一、种植前准备
土壤选择：首选土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙壤土或轻壤土，pH 值 6.0-7.5。忌黏重、低洼积水地块，且严禁连作（需间隔 3-5 年），否则易引发根腐病。
地块处理：深耕 30-35 厘米，清除杂草、石块，混入腐熟的农家肥或饼肥，提升土壤肥力。播种前撒施多菌灵 + 辛硫磷颗粒剂，消毒土壤并防治蛴螬、地老虎等地下害虫。
种苗挑选：选择根系完整、无破损、顶芽饱满的 1 年生种苗，根长 10-15 厘米、根径 0.8-1.2 厘米为宜。种苗无病虫害、无霉变，断面洁白无褐变，确保定植后成活率。
二、种植关键步骤
种植时间：最佳时间为春季 3-4 月（土壤解冻后，气温稳定在 10℃以上），秋季种植易受冻害，仅适用于南方温暖地区。
种植密度：行距 25-30 厘米、株距 15-20 厘米，定植深度以覆盖顶芽 3-4 厘米为准，过深易烂芽，过浅易倒伏。
定植方法：按行距开浅沟，将种苗顶芽朝上摆放，根系舒展，填土后轻轻压实，浇透定根水。北方干旱地区可覆盖秸秆保墒，南方多雨地区需提前挖好排水沟。
三、田间管理要点
光照与温度：白术喜光，需保证充足光照，光照不足会导致植株瘦弱、根茎细小。适宜生长温度 15-28℃，夏季高温超过 30℃时需适当遮阴降温，避免叶片灼伤。
水分管理：定植后保持土壤湿润，促进缓苗。生长期土壤湿度控制在 40%-50%，见干见湿，忌积水。雨季及时排水，严防根茎腐烂；干旱时少量多次浇水，忌大水漫灌。
除草施肥：苗期及时人工除草，全年除草 2-3 次，避免杂草争夺养分。生长期追施 2 次肥，第一次在苗高 15 厘米时施氮肥，促进茎叶生长；第二次在根茎膨大期施氮磷钾复合肥，提升根茎产量和品质，忌施生肥、浓肥。
摘蕾打顶：6-7 月白术现蕾时，除留种株外，及时摘除花蕾，减少养分消耗，集中供给根茎生长，提高种苗品质。
病虫害防治：常见病害有根腐病、白术锈病，虫害有蛴螬、蚜虫。根腐病需拔除病株并撒生石灰消毒，锈病喷施粉锈宁；蚜虫用吡虫啉防治，蛴螬可撒施毒饵诱杀。
四、种苗采收与留种
秋季 10-11 月，白术茎叶变黄枯萎后即可采收，挖掘时小心操作，避免根茎断裂。
留种需选择生长健壮、无病虫害的植株，保留田间越冬，来年春季抽薹开花，种子成熟后及时采收，晾干储存备用。
