金银花是忍冬科忍冬属多年生半常绿缠绕灌木，学名 Lonicera japonica Thunb.，别名忍冬花、双花、二宝花等，是药食同源的经典食材，也是中医 “清热解毒” 类常用中药材。
金银花株高可达 9 米，茎中空，老枝棕褐色，幼枝绿色，密被柔毛。叶对生，卵形或长圆状卵形，全缘，叶面光滑。花成对腋生，苞片叶状，花冠唇形，初开时为白色，后逐渐变为黄色，因 “一白一花” 相间绽放而得名 “金银花”。浆果球形，成熟时黑色。
金银花味甘，性寒，归肺、心、胃经，核心功效为清热解毒、凉散风热。它常用于外感风热、温病初起、喉痹、痄腮、丹毒、痈肿疔疮等症，尤其适合夏季清热解暑。现代研究表明，其含绿原酸、木犀草苷等活性成分，具有抗菌、抗病毒、抗炎、解热等作用。
金银花在中国分布广泛，主产于山东平邑、河南封丘、河北巨鹿等地，其中山东平邑被誉为 “中国金银花之乡”。其药用部位为干燥花蕾或带初开的花，通常夏季花开放前采收，干燥后即可使用，可直接泡水、煲汤，也可入药配伍。
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