三七是五加科人参属多年生直立草本植物，学名 Panax notoginseng (Burkill) F. H. Chen ex C. H. Chow，别名田七、金不换、参三七等，是中医 “化瘀止血” 类名贵中药材，有 “血参” 之称。
三七株高 20-60 厘米，主根呈类圆锥形或圆柱形，表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹和支根痕，顶端有茎痕，周围有瘤状突起。茎直立，单一，光滑无毛。掌状复叶互生，小叶 3-7 片，椭圆形或披针形，边缘有细锯齿。伞形花序顶生，花小，黄绿色，浆果状核果近肾形，成熟时红色。
三七味甘、微苦，性温，归肝、胃经，核心功效为散瘀止血、消肿定痛。它常用于各种出血证，如咯血、吐血、便血、外伤出血等，也可用于瘀血阻滞所致的跌打损伤、瘀血肿痛、胸痹心痛等症。现代研究发现其含三七皂苷、黄酮类等成分，具有改善血液循环、抗血栓、抗炎、保护心血管等作用。
三七主产于云南文山、广西田阳等地，其中云南文山是著名的 “三七之乡”，所产三七品质最优。其药用部位为干燥根和根茎，通常秋季花开前采挖，洗净后分开主根、支根及根茎，干燥后即可使用，常见用法有研粉冲服、切片煲汤、泡酒等。
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