人参是五加科人参属多年生草本植物，学名 Panax ginseng C. A. Mey.，有棒槌、地精、神草等别名。
人参主根肉质，呈纺锤形或圆柱形，表面灰黄色，有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱。它的茎单生，直立，高 30-60 厘米，叶为掌状复叶，轮生茎顶，伞形花序顶生，花小，淡黄绿色，浆果状核果扁球形或肾形，成熟时鲜红色。
人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智等功效，可用于治疗体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳等病症。人参主要含有皂苷、挥发油、多糖、有机酸等成分，具有调节人体生理机能、提高免疫功能、抗疲劳、抗衰老等作用。
人参在中国主要分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部，多生长于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下。由于过度采挖，野生人参已极为稀少，被列为国家 Ⅰ 级珍稀濒危保护植物。
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